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坏了的蒜能做腊八蒜吗

时间:2020-11-06 00:23:12人气:作者:admin

马上就要腊八节了,由于是我国的传统节日所以很多人在这天都会吃腊八蒜,但很多人在腌制腊八蒜的时候都有遇到坏了的蒜头,那么坏了的蒜能做腊八蒜吗?腌腊八蒜用新鲜的还是干的?大难都在这了。

坏了的蒜能做腊八蒜吗

坏了的蒜是不能能做腊八蒜的,要不在腌制的途中肯定会出现病变。腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特

腌腊八蒜用新鲜的还是干的

年年在腊月初八腌泡腊八蒜新鲜的老的都一样,但一定不能选择发芽的大蒜,再把米醋煮沸凉透,有糖尿病的不要放糖,无糖尿病的可以在煮醋时放糖一同煮,因糖放时间久了易生螨虫(一定要加热)。泡好的大蒜密封好后,年夜饭吃饺子时蘸着腌腊八蒜的米醋,吃着用米醋腌制的腊八蒜,浓浓的年味!

腊八蒜腌制后能否添新蒜

腊八蒜不同于糖醋蒜需要控制白糖和醋的比例,以及蒜的老嫩,腊八蒜的选材也可以“不拘一格”。只要是扒好的、无腐烂的蒜瓣皆可。当然紫皮蒜和“狗牙”蒜的效果会好一些,不过普通的蒜瓣腌腊八蒜也是没有问题的。不过腌制后就密封好,切不可再加新蒜。

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